Dania staropolskie bez ustanku w modzie

Każda sztuka kulinarna charakteryzuje siÄ™ wÅ‚asnymi tradycjami, ceremoniaÅ‚ami i czynnoÅ›ciami, jakie wykonuje siÄ™ z najogromniejszÄ… starannoÅ›ciÄ…. W tym i kuchnia polska. Niestety, nie każdy rodowity Polak zna siÄ™ na kuchni narodowej choć w pięćdziesiÄ™ciu procentach. Dla wielu z nas kuchnia staropolska jest dosyć skÄ…pa oraz Å‚atwa. Znacznej wiÄ™kszoÅ›ci z nas Å‚Ä…czy siÄ™ tylko z pierogami (które sÄ… niezmiernie cenione na caÅ‚ym globie), schaboszczakom, mizeriÄ… oraz kartoflami. Nic bardziej faÅ‚szywego. Pierogi uznaje siÄ™ za lokalne, zwÅ‚aszcza z powodu serwowania ich na obszarach kraju. Jednakowoż nie bez powodu jedna z form pierogów nosi nazwÄ™ ruskie. Wedle historyków oraz koneserów kuchni polskiej, pierogi pozostaÅ‚y niegdyÅ› sprowadzone ze Wschodu – przypuszczalnie z Rusi. Mimo to i tak w Europie lub w Stanach Zjednoczonych sÄ… one jednoczone na ogół z PolskÄ…. Wolno dostać je w szczególnych krajowych sklepach w Stanach Zjednoczonych. Być może Polacy znajÄ… caÅ‚kowicie smak sztampowych pierogów ruskich czy też żadnych innych, ale gdy mamy je na co dzieÅ„ na naszych stolikach ciężko jest nam uznać ich wartość. W ostatecznoÅ›ci to tylko jedzenie. Niemniej jednak dla niektórych z nas to jest aż jedzenie. Szczególnie dla fanatyków i degustatorów, którzy przez caÅ‚e życie wypróbowali setki różnorodnych daÅ„, swoistych dla przeróżnych części Europy lub Å›wiata. Skoncentrujmy siÄ™ jednak powtórnie na sylwetce kuchni polskiej. Wszelkie artykuÅ‚y i skÅ‚adniki używane przez wieki przez lokalne kury domowe tak w gruncie rzeczy niedużo siÄ™ zmieniÅ‚y. Nie mamy tu na myÅ›li technologie jakÄ… sÄ… wytwarzane – na przykÅ‚ad jogurty.
Zobacz film